À Courbevoie, les cantines scolaires tournent la page du plastique

Une transition déjà engagée dans les cuisines de Courbevoie

Depuis le 1er janvier 2025, les contenants alimentaires en plastique utilisés pour la cuisson, le réchauffage ou le service sont interdits dans les cantines scolaires et les crèches de toutes les communes de plus de 2 000 habitants. À Courbevoie, cette échéance n’a pas pris les équipes de restauration au dépourvu. La Ville a supprimé dès 2022 les ustensiles jetables en plastique ainsi que les contenants de cuisson, de réchauffage et de service dans l’ensemble de ses cantines.

En 2024, la municipalité a franchi une étape supplémentaire en achetant des contenants non jetables, en verre ou en inox. Ce remplacement du plastique par des matériaux inertes répond à un double enjeu. Le premier est sanitaire : le réchauffage de contenants plastiques libère des perturbateurs endocriniens dont les effets néfastes sont avérés. Le second est environnemental, avec la volonté de supprimer les plastiques, en particulier à usage unique.

Un financement régional pour équiper les cuisines

L’achat de ces contenants en verre et en inox a été cofinancé par la région Île-de-France, dans le cadre de la 7e session du budget participatif écologique et solidaire. Ce soutien régional a permis à la commune de s’équiper sans renoncer à la qualité du service rendu aux enfants.

Les lois Egalim de 2018 et AGEC de 2020 encadrent cette évolution. La loi Egalim vise à promouvoir une alimentation saine et durable dans la restauration collective, tandis que la loi AGEC organise la fin du plastique à usage unique. Leur application dans les cuisines municipales constitue une obligation légale, mais aussi un enjeu de santé publique pour les jeunes enfants, plus vulnérables aux perturbateurs endocriniens.

L’eau du robinet et le « 0 plastique » dans les crèches

La transition ne s’arrête pas aux contenants. Depuis 2021, dans tous les établissements de la petite enfance de Courbevoie, l’eau n’est plus servie en bouteille mais au robinet. Les achats de matériel jetable ou en plastique à usage unique sont progressivement réduits dans les structures d’accueil de la ville, avec pour objectif à terme de supprimer ces produits.

Le dernier salon de la restauration scolaire, organisé en juin 2026, a été conçu sous le prisme du « 0 plastique ». Les enfants n’ont pas reçu de bouteille en plastique mais une gourde remplie d’eau filtrée. Le goûter n’était pas conditionné en emballage individuel, mais composé d’un pain viennois et de carrés de chocolat. Le lait n’a pas été servi en briquettes individuelles avec paille, mais dans un verre équitable versé dans un gobelet réutilisable et bio sourcé.

Ce qui change concrètement pour les familles

Pour les parents, la transformation se lit dans les détails du quotidien : des assiettes et des contenants en inox ou en verre à la place du plastique, une eau servie au robinet, des goûters sans emballage individuel. Ces changements s’inscrivent dans une trajectoire engagée depuis plusieurs années par la Ville, qui prévoit de poursuivre la réduction des achats de matériel jetable dans ses structures d’accueil.

La réglementation fixe le cadre, mais l’application repose sur les cuisiniers et les équipes de restauration, qui adaptent leurs pratiques de cuisson, de réchauffage et de service. La Ville de Courbevoie indique que cette transition est menée avec l’objectif de supprimer à terme les produits en plastique à usage unique dans l’ensemble de ses établissements.

Source: Mairie de Courbevoie